آنزیم ها در تعریف ماکرو مولکول های زیستی هستند که نقش کاتالیزور دارند . این ترکیبات باعث افزایش سرعت واکنش های شیمیایی می شوند یا آن ها را کاتالیز می کنند . مولکول هایی که در شروع فرآیند قرار دارند سوبسترا ها نامیده می شوند و این ماکرو مولکول های زیستی این سوبسترا ها را به مولکول های گوناگون ، به نام محصولات ، تبدیل می کنند . در حدود همه ی فرآیند های متابولیکی داخل سلول به منظور رخ دادن با سرعتی که به اندازه ی مناسب برای حفظ حیات سریع باشد ، به این ساختارهای پیچیده نیاز دارند . گروه آنزیم های ساخته شده درون یک سلول مسیر های متابولیکی را معین می کند که در آن سلول به وجود می آید . بررسی و تحقیق در رابطه با این دسته از مولکول های زیستی آنزیم شناسی نام دارد .
این مواد بابت کاتالیز کردن بیش از 5 هزار نوع واکنش از نوع بیو شیمیایی مشهور هستند . جنس اکثر آن ها پروتئینی است ، ولی یک تعداد قلیل نیز مولکول های کاتالیزوری RNA به شمار می روند . عملکرد تخصصی آنزیم ها به سبب ساختار سه بعدی بی نظیر آن ها است .
نقش آنزیم در واکنش زیستی
این ترکیبات بابت طیف گسترده ای از واکنش های موجود در موجودات زنده استفاده می شوند . وجود آن ها به منظور انتقال پیام و تنظیم سلول ، اغلب از راه کیناز ها و فسفاز ها ، الزامی است . آن ها هم چنین حرکت ، با استفاده از میوزین هیدرولیز کننده ی مولکول ATP برای ایجاد انقباض ماهیچه ، را به وجود می آورند و موارد گوناگون را به اطراف سلول به عنوان قسمتی از اسکلت سلولی ، انتقال می دهند . سایر ATP آز هایی که در غشای سلولی به چشم می خورند عبارتند از پمپ های یونی درگیر در انتقال فعال . این ترکیبات هم چنین در عملکرد های عجیب تری درگیر هستند ، همانند با لوسیفراز که در کرم های شب تاب نور ایجاد کننده ی نور به شمار می روند . ویروس ها نیز می توانند برای آلوده کردن سلول ها آنزیم داشته باشند ، همانند با آنزیم HIV integrase و آنزیم رونوشت بردار معکوس ، یا برای رهایی ویروسی از سلول ها ، مثل آنزیم virus neuraminidase موجود در سطح ویروس آنفلوآنزا .
یک عملکرد مهم آن ها داخل سیستم گوارشی حیوانات مشاهده می شود . مواردی مثل آمیلاز ها و پروتئاز ها مولکول های بزرگ ( به ترتیب نشاسته یا پروتئین ها ) را به مولکول های کوچک تر تجزیه می کنند ، تا امکان جذب آن به وسیله ی روده ها باشد . مولکول های نشاسته به عنوان نمونه ، برای جذب به وسیله ی روده بسیار بزرگ هستند ، ولی این مولکول ها زنجیره های نشاسته را به مولکول های کوچک تر نظیر مالتوز و در نهایت گلوکز تجزیه می کنند تا سپس امکان جذب آن ها وجود داشته باشد . آنزیم های گوناگون مواد غذایی مختلفی را هضم می کنند . در پستانداران نشخوار کننده که گیاه خوار هستند ، ریز ارگانیسم هایی در روده به چشم می خورند که ترکیب دیگری به اسم سلولاز را به وجود می آورند تا دیواره های سلولی سلولز فیبر گیاهی تجزیه شود .
در بازار فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی آنزیم آزمایشگاهی مرک از کمپانی merck آلمان و نیز آنزیم آزمایشگاهی سیگما آلدریچ موجودند
قیمت آنزیم آزمایشگاهی ؛
برای اطلاع از قیمت آنزیم آزمایشگاهی می توانید درخواست خود را از طریق فرم زیر ارسال نمایید تا شرکت عرضه کنندۀ این محصول با شما تماس حاصل نمایند
◄ درخواست خرید خود را در فرم زیر برای ما ارسال کنید ►
